Panna cotta ai frutti di bosco

Dopo una lunga pausa estiva, finalmente sono tornata ed ho pensato di proporvi un classico: la Panna cotta ai frutti di bosco.

La panna cotta è un dessert al quale difficilmente si può dire di no, anche al termine di una cena o di un pranzo un po' abbondante. La sua consistenza e la sua freschezza, la rendono davvero irresistibile.

Oltre ad essere un dolce dalla preparazione veloce, ha anche il vantaggio di poter accontentare tutti i vostri ospiti, occorrerà solo variare il top.

Io vi propongo il mio preferito, quello ai frutti di bosco, ma è altrettanto golosa con il top al cioccolato o al caramello.

Se non l'avete ancora provata, non aspettate oltre, bastano pochi ingredienti ed il gioco è fatto.

Questa volta la presento nel barattolo, perchè è di tendenza, ma va benissimo anche nella versione “stampino da crème carmel”.

Se avete altre idee carine ed originali per la presentazione, scrivetemele, sono curiosa!

Cosa vi serve:

Per la panna cotta (5-6 barattolini)

500 ml di panna fresca

160 gr di latte

100 gr di zucchero vanigliato

4 fogli di colla di pesce

1 cucchiaino di brandy o rum (facoltativo, per un leggero aroma)

Per il top

300 gr di frutti di bosco (anche congelati)

3 cucchiai di zucchero

1 foglio di colla di pesce

Procedimento:

Passo 1 - La panna cotta

Per prima cosa mettete a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Versate la panna e lo zucchero vanigliato in un pentolino e portate ad ebollizione mescolando per far sciogliere lo zucchero. Spegnete il fuoco e nel frattempo, scaldate il latte al quale unirete la colla di pesce ben strizzata.

A questo punto versate il latte nella panna calda e mescolate bene unendo anche un cucchiaio di brandy.

La panna cotta è pronta, potete versarla nei baratolini o negli stampini da crème caramel. Una volta raffreddata, potete metterla in frigorifero per qualche ora. Io spesso mi anticipo, facendola anche il giorno prima.

Passo 2 – Il top ai frutti di bosco

Mettete subito il foglio di colla pesce a bagno nell'acqua.

Lasciate da parte qualche frutto di bosco per la decorazione e mettete il resto dei frutti in un pentolino insieme allo zucchero.

Fateli cuocere qualche minuto fino a quando vedrete che si è formato un bel succo. Prendete un colino e con l'aiuto di un cucchiaino, filtrate il succo dei frutti di bosco. Aggiungete la colla di pesce e mescolate.

Una volta che il top si è raffreddato potete versarlo nei barattolini, ma è importante che prima di versare il top, la panna cotta si sia già solidificata.

Una volta che si è addensato anche il top, guarnite con i frutti di bosco e servite.