Torta alla macedonia

In estate una delle cose che preferisco è la macedonia. Quindi ho deciso di provare a fare una torta sofficissima che richiamasse il gusto della macedonia.

Devo dire che l'esperimento è riuscito in pieno.

E' venuta fuori una torta che è un'esplosione di colori, profumi e sapori.

Ho utilizzato dei frutti particolarmente gustosi e coreografici, ma questa ricetta può essere utilizzata anche per riciclare l'avanzo della macedonia.

A lavoro, dunque e, come al solito, aspetto di sapere cosa ne pensate.

Cosa vi serve

250 gr di farina 00

150 gr di zucchero

90 ml di olio di semi

1 vasetto di yogurt al naturale

3 uova

1 limone (succo e buccia grattugiata)

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

2 pesche

1 cestino di lamponi

1 cestino di mirtilli

semi di 1 bacca di vaniglia

zucchero a velo

Procedimento:

Passo 1 - L'impasto

Per prima cosa lavate i lamponi e i mirtilli e asciugateli bene. Poi sbucciate le mele e le pesche, tagliatele a pezzettini e versateci sopra un po' di succo di limone.

Montate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero fino a quando il composto diventa spumoso.

Unite l'olio, lo yogurt, il succo e la buccia grattugiata del limone, i semi di vaniglia e continuate a montare con le fruste.

A questo punto aggiungete la farina e la bustina di lievito e mescolate a mano con una frusta o con un mestolo.

Passo 2 – Decorazione e cottura

Foderate una teglia a cerniera con la carta forno. Chiaramente, se non avete la carta forno, imburrate la teglia e infarinatela.

Versate circa metà dell'impasto nella teglia e disponete sopra metà della frutta.

Versate il restante impasto della torta e distribuite a vostro piacere la frutta restante, cercando di distribuire i frutti colorati in modo uniforme.

Cospargete con un po' di zucchero ed infornate a 170° C, forno ventilato, per circa 35 minuti.

Quando la torta si sarà raffreddata potete passare un po' di zucchero a velo.