Torta soffice al cocco

Oggi avevo proprio voglia di preparare un dolce per la colazione, per iniziare bene la giornata.

Ho deciso di proporvi la ricetta di una mia amica, veloce e davvero deliziosa. Niente di molto impegnativo ma molto, molto piacevole.

La Torta soffice al cocco è particolarmente indicata per la merenda e perfetta, per la colazione, è morbidissima ed ha un leggerissimo aroma al cocco. 

Ha un gusto molto delicato e riscuote successo con grandi e piccini.

Infine, è davvero superveloce da preparare, infatti le dosi sono espresse in cucchiai, quindi, non occore neppure usare la bilancia.

Cosa aspettate? Correte in cucina e mettetevi all'opera!

Cosa vi serve

3 uova

10 cucchiai di zucchero

5 cucchiai di farina 00

7 cucchiai di frumina

3 cucchiai di cocco grattugiato

8 cucchiai di latte

7 cucchiai di olio di semi

1 bustina di lievito per dolci

1 vasetto di yogurt preferibilmente al cocco

zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

Per prima cosa, separate i tuorli dagli albumi.

Gli albumi li montate a neve e li unirete alla fine.

Con una frusta elettrica, montate i tuorli con lo zucchero e, successivamente incorporate tutti gli altri ingredienti.

A questo punto unite mescolando con un mestolo, anche gli albumi montati a neve.

Foderate quindi una teglia con la carta forno, o in alternativa imburratela e poi infarinatela.

Versate l'impasto nella teglia e cuocete nel forno preriscaldato a 180° C, per circa 25 minuti.

Una volta che la torta si sarà freddata, spolverate con lo zucchero a velo vanigliato.