Biscotti ai corn flakes

Oggi voglio proporvi dei biscotti davvero irresistibili: sono i Biscotti ai corn flakes, una ricetta semplice e veloce con risultato garantito, credetemi, uno tira l'altro.

Sono perfetti per ogni occasione: colazione, tè, dopocena o da sgranocchiare quando ne avete voglia.

Provateli e soprattutto personalizzateli secondo i vostri gusti e la vostra fantasia.

Vi potete sbizzarrire variando il tipo di corn flakes (io ho usato quelli integrali, ma sono buonissimi anche con quelli al cioccolato), oppure potete sostituire le gocce di cioccolato con pinoli, uvetta, o frutta disidrata.

Vi assicuro che ogni versione ha un suo perchè.

E, se ne avete voglia, scrivetemi un commento con la vostra variante preferita.

Cosa vi serve

270 gr di farina 00

150 gr di burro

150 gr di zucchero

2 uova

½ bustina lievito

80 gr di gocce di cioccolato fondente

40 gr di gocce di cioccolato bianco

40 gr frutti rossi disidratati

150 gr. fiocchi di mais

zucchero a velo

cacao

Procedimento:

Passo 1 – L'impasto

Mescolate le uova e lo zucchero. Aggiungete il burro fuso, la farina ed il lievito e continuate a mescolare.

Dividete l'impasto in due recipienti: nel primo, aggiungete le gocce di cioccolato fondente, nel secondo, le gocce di cioccolato bianco ed i frutti rossi disidratati (io ho usato i mirtilli rossi).

Una volta mescolati i due impasti, prendete un cucchiaino e formate delle palline. Rotolatele nei corn flakes facendoli aderire con l'aiuto delle mani. Cercate di farli aderire bene e in abbondanza, perchè durante la cottura nel forno, i biscotti gonfieranno ed i corn flakes si diraderanno.

Disponete i biscotti sulla placca del forno rivestita con carta forno, cercando di distanziarli per evitare di farli attaccare l'uno con l'altro durante la cottura.

Passo 2 – La cottura

Preriscaldate il forno a 170° C, cottura ventilata, e cuocete i biscotti per circa 10 minuti.

Fate attenzione a non cuocerli troppo, prchè anche se appena sfornati vi sembreranno morbidi, si induriranno una volta raffreddati. L'importante è non far annerire troppo i corn flakes altrimenti prenderanno un gusto amaro.

Una volta freddi potete passare una leggera spolverata di zucchero a velo o cacao (su quelli al cioccolato).

Rose alle mele da favola

La mia piccola pasticcera Alice, vi vuole proporre una ricetta che a lei piace tantissimo: le Rose alle mele da favola. Le piacciono particolarmente perchè, oltre ad essere buonissime, sono anche di grande effetto.

Le abbiamo pensate con una variante che a noi è sembrata veramente fashion, soprattutto se dovete fare una merenda con le vostre amiche.............

Ma sono una buona idea anche per festeggiare il vostro “San Valentino”.

Abbiamo creato le nostre rose da “favola” con l'aiuto del succo di mirtillo. Niente di più semplice.

Se poi preferite, potete anche alternare rose rosa e rose gialle (senza il succo di mirtillo).

Ma adesso mettiamoci a lavoro, perchè Alice è impaziente di farvi vedere cosa è capace di fare. 

Cosa vi serve

2 rotoli di pasta brisèe (o sfoglia)

2 mele (meglio rosse)

2 bottigliette di succo di mirtillo

2 cucchiai di zucchero semolato

marmellata di albicocche o pesche

zucchero a velo

Procedimento:

Passo 1 – Le mele

Prendete le due mele, togliete il torsolo e tagliatele a metà. Fate delle fettine sottili creando dei semicerchi e mettetele a bagno in una scodella di acqua con il succo di limone per evitare che anneriscano.

Mettete a scaldare il succo di mirtillo con i 2 cucchiai di zucchero e, quando lo zucchero si sarà sciolto e il succo avrà raggiunto il bollore, versate le fettine di mela, e fatele cuocere per 2 - 3 minuti, giusto per farle ammorbidire e poi scolatele, cercando di fare attenzione a non romperle.

Passo 2 – La composizione delle rose

Tagliate la pasta brisèe a strisce alte circa 5 cm. Noi abbiamo usato la pasta brisèe, ma se preferite potete usare la pasta sfoglia. Scaldate 5 – 6 cucchiai di marmellata per renderla più morbida e spennellate le strisce di pasta.

A questo punto adagiate le fettine di mela, nella metà superiore della striscia, continuando una dopo l'altra facendole soprammettere leggermente. E' importante che la parte curva della fetta di mela fuoriesca dal bordo della pasta per creare l'effetto petalo.

Ripiegate quindi la parte inferiore della striscia, sopra alle mele e arrotolatela su se stessa. Avrete così creato la prima rosellina. Procedete a creare le vostre roselline, ne dovrebbero venire circa 12-14 dipende dalla dimensione della vostra pasta brisèe.

Passo 3 – La cottura

Mettete le roselline sulla placca da forno coperta con un foglio di carta forno, spolveratele con un po' di zucchero a velo e cuocetele in forno ventilato a 170° C per circa 20-25 minuti. Attenzione a non farle annerire!

Una volta sfornate e raffreddate potete passare un'altra leggera spruzzata di zucchero a velo.

Vedrete che è davvero facilissimo.

Parola di Alice.