Crostata morbida fragole e ricotta

Oggi vi voglio deliziare con una crostata morbida, bella, buona e soprattutto di facile realizzazione.

E' la "Crostata morbida fragole e ricotta" una vera carica di buonumore e allegria.

Non voglio dilungarmi tanto. Mettiamoci subito a lavoro.

Cosa vi serve:

Per la frolla morbida

250 gr farina 00

150 gr burro

140 gr di zucchero

3 uova

½ bustina di lievito

la buccia grattugiata di un limone (facoltativa)

Per la farcitura e la decorazione

100 gr di ricotta

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di latte

100 gr circa di marmellata di fragole

6 o 7 fragole

Procedimento:

Passo 1 – La pasta frolla morbida

Prendete la farina, lo zucchero, il lievito e la scorza di limone e cominciate a mescolare con un mestolo di legno. Unite le uova ed il burro morbido e continuate a mescolare. L'impasto risulterà piuttosto appiccicoso.

Versatelo con l'aiuto del mestolo, in una teglia a cerniera (diametro 26 cm) rivestita con carta forno.

Cercate di livellare ma non importa che sia liscia.

Passo 2 – La crema di ricotta e la decorazione

Mescolate la ricotta con lo zucchero ed il latte, fino a renderla cremosa.

A questo punto prendete un cucchiaio e distribuite la crema di ricotta sull pasta frolla morbida, alternandola a cucchiaiate di marmellata. Infine decorate con fettine di fragole.

Passo 3 – La cottura

Cuocere in forno ventilato 170° C per circa 25 minuti. Come al solito, la cottura è da verificare con lo stecchino perchè può variare a seconda del forno utilizzato.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare, toglietela dalla teglia e servitela.

Yogomisù

Ciao a tutti, visto che anche “iorestoacasa”, non vi nascondo che nei momenti di noia o di sconforto, una delle cose che mi aiuta, è mettermi a preparare qualche dolcetto.

I benefici sono due: trascorro spensieratamente qualche ora e poi, visto che sono anche un po’ golosa (ma non solo io in casa), mi concedo il piacere di una dolce coccola.

Partirei col proporvi una coppetta veloce, veloce: lo “Yogomisù”.

Come potete intuire dal nome, lo Yogomisù è una variante al tiramisù classico, dove al posto del mascarpone ho utilizzato dello yogurt e della ricotta.

Non vi nascondo che non è stata una scelta voluta, ma un’esigenza dettata dal fatto che, non potendo uscire liberamente a fare la spesa, ho deciso di fare comunque un tiramisù ma con gli ingredienti che avevo in casa.

E come spesso accade, gli esperimenti portano anche a delle belle sorprese. A noi è piaciuto moltissimo: se volete provarlo………

Cosa vi serve:

Per 4 porzioni

150 gr di ricotta

2 vasetti di yogurt bianco

100 gr di zucchero a velo vanigliato

8 biscotti tipo Digestive

3 tazzine di caffè leggero zuccherato

scaglie di cioccolato fondente

Procedimento:

Passo 1 – La crema

Versate in una scodella la ricotta, lo yogurt e lo zucchero vanigliato e mescolate bene con una frusta, fino ad avere una crema liscia. Se occorre potete usare anche una frusta ad immersione. Vi consiglio di assaggiare la crema ed eventualmente aggiungere lo zucchero in base ai vostri gusti e al tipo di yogurt utilizzato.

Passo 2 – La composizione

Preparate 3 tazzine di caffè, io le ho zuccherate ed ho aggiunto un po’ di acqua, e mettetele in un piatto fondo.

Prendete i biscotti (io ho utilizzato le Digestive perché erano precisi per le mie coppette di vetro, ma potete utilizzare anche i classici Savoiardi o Pavesini) e inzuppateli velocemente nel caffè. Mettete un biscotto sul fondo della coppetta e poi versate un po’ della crema preparata. Prendete un altro biscotto inzuppato nel caffè e disponetelo sulla crema. Versate un ultimo strato di crema e sopra una bella cucchiaiata di scaglie di cioccolato.

A questo punto non vi resta che mettere le coppette in frigo e mangiarle dopo 1 o 2 ore.

Sono veramente velocissime da fare.