La
torta di oggi l'ho preparata per festeggiare in famiglia il mio
compleanno: è la Torta Oreo e lamponi.
Volevo
creare un effetto cromatico con un bel contrasto tra il nero e il
fucsia e sono abbastanza contenta del risultato, naturalmente si può
sempre migliorare, ma è una buona partenza.
E'
una torta senza cottura in forno, quindi l'ideale da preparare in
estate. Il gusto è fresco e delicato, quindi come al solito, vi consiglio di provarla.
Mettiamoci
a lavoro.
Cosa
vi serve:
Per
la base
250
gr di biscotti Oreo
80
gr burro
Per
la crema al latte ai lamponi
250
gr di panna da montare
400
gr di latte
100
gr di zucchero
1
cucchiaino di miele
50
gr di amido di mais
2
fogli di colla di pesce
1
bustina di vanillina
15
lamponi
2
cucchiai di zucchero
colorante
fucsia in gel
Per
la decorazione
15
lamponi circa
7/8
biscotti Oreo
Procedimento:
Passo
1 – La base
Cominciate
tritando nel frullatore i biscotti e successivamente mescolateli con
il burro fuso.
Versateli
in uno stampo a cerniera e compattateli con le mani. Mettete
lo stampo in frigo.
Passo
2 – La crema
Cominciate
con gli ingredienti secchi, quindi mescolate insieme lo zucchero,
l'amido di mais e la vanillina.
Nel
frattempo fate scaldare il latte e versatelo a filo mescolando bene
con la frusta. In questo modo eviterete la formazione dei grumi e la
crema avrà una consistenza perfetta.
Versate
la crema, ancora liquida, nella pentola dove avete precedentemente
scaldato il latte e rimettete sul fuoco mescolando sempre con l'aiuto
della frusta.
Portatela
ad ebollizione e continuate a mescolare fino ad ottenere la
consistenza desiderata. Dovrà essere abbastanza densa. Togliete dal
fuoco.
A
questo punto, prendete 15 lamponi e cuoceteli per 2 o 3 minuti in un
pentolino con 2 cucchiai di zucchero.
Filtrate
il succo dei lamponi con un colino a maglia fine e aggiungetelo alla
crema insieme ad un po' di colorante per creare un colore più
deciso.
Unite
alla crema al latte ancora calda anche i 2 fogli di colla di pesce
precedentemente ammollati e strizzati e mescolate.
Una
volta raffreddata non dovrete fare altro che montare la panna ben
ferma ed unirla alla crema.
Tirate
fuori lo stampo a cerniera dal frigo, versateci la crema appena
preparata e rimettete per qualche ora in frigorifero per far
solidificare la crema.
Passo
3 – Decorazione
Per
la decorazione prendete 7/8 biscotti Oreo, divideteli e togliete la
crema bianca con un coltello. Tagliateli a pezzettini e sistemateli
sulla torta alternandoli ai lamponi.
La
torta è pronta!
