Oggi
voglio coccolarvi con una ricetta semplice, veloce e irresistibile:
i
Muffins
supersoffici allo yogurt.
Vi
assicuro che in un batter d’occhio avrete il piacere di assaggiare
dei muffins che si sciolgono in bocca e senza l’utilizzo di
burro.
Con
lo stesso impasto vi propongo tre varianti e con una sola
infornata, proverete più gusti, uno più invitante dell’altro:
alle mele, alle fragole e al cioccolato.
Che
profumino! Non vi viene voglia di provare?
Cosa
vi serve per 16 muffins:
250
gr di farina 00
125
ml di yogurt (un vasetto)
220
gr di zucchero
3
uova
100
gr di olio di semi
1
bustina di lievito per dolci
la
scorza grattugiata di un limone
1
mela rossa
1
cestino di fragole
succo
di 1 limone (+ 2 cucchiai di zucchero)
2
cucchiai di cacao (+ 1 cucchiao di zucchero)
gocce
di cioccolato bianco
Procedimento:
Passo
1 – L'impasto
Montate
le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a quando il
composto diventa chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio, lo yogurt e
la scorza grattugiata del limone. Incorporate la farina ed il lievito
setacciati continuando a mescolare con le fruste.
Prendete
circa un terzo del composto (io ne ho preso un po’ meno) ed
aggiungete 2 cucchiai di cacao ed 1 cucchiaio di zucchero e mescolate
bene per creare l’impasto per i muffins al cioccolato.
Passo
2 – Composizione e decorazione
Tagliate
la mela, con la buccia, a cubettini e irroratela con del succo di
limone ed un cucchiaio di zucchero.
Tagliate
anche le fragole a cubettini e conditele con succo di limone ed 1
cucchiaio di zucchero.
Disponete
i pirottini di carta, nella teglia da muffins o, se non avete la
teglia specifica, potete usare i pirottini usa e getta, e versate
circa 2 cucchiai di impasto in ogni pirottino. L’impasto non deve
superare i 2/3 del pirottino altrimenti fuoriuscirà durante la
cottura.
Decorateli
conle mele, le fragole e quelli al cioccolato con le gocce di
cioccolato bianco.
A
me ne sono venuti 4 con l’impasto al cioccolato e 12 con l’impasto
bianco, con mele e fragole.
Passo
3 – La cottura
Preriscaldate
il forno a 180° C, e cuoceteli per circa 15 minuti (cottura
ventilata). Controllate, come sempre, che non scuriscano troppo.
Una
volta freddi se volete, potete passare un po’ di zucchero a velo.
